Por: David Lucena
A rede de cafeteria catarinense Café Cultura, uma das pioneiras no mercado de café especial brasileiro, finalmente chega a São Paulo após 20 anos de atuação na região Sul.
A empresa entra no mercado paulistano com uma loja de 287 metros quadrados em Moema, na zona sul. É uma das maiores unidades da franquia.
O Café Cultura nasceu em 2004, em Florianópolis, ano em que quase não se falava em café especial no Brasil. Desde então, adotou modelo de franquias e cresceu para além dos domínios catarinenses, com unidades no Rio Grande do Sul e Paraná. Mais recentemente, inaugurou também no Rio. Mas faltava entrar no maior mercado do Brasil: São Paulo.
Segundo Luciana Melo, CEO e sócia-fundadora da Café Cultura, ter uma operação consolidada no Sul antes de expandir para São Paulo era algo que fazia parte dos planos da empresa. Era preciso, afinal, calcular bem a entrada em uma cidade na qual o cenário de cafeterias é tão disputado.
Além da loja de Moema, a rede inaugurou recentemente uma unidade menor em Piracicaba (a 150 km de São Paulo). Os planos de expansão no estado de São Paulo são arrojados. A empresa pretende chegar a dez unidades até março de 2025.
Além do café especial, preparado em diversos métodos, como coado, prensa francesa e espresso, a rede tem bebidas geladas, como frappés e smoothies.
Da cozinha saem comidas para todas as horas. Desde misto quente até pratos de almoço, passando por opções de brunch com ovos beneditinos e saladas. Os doces incluem itens tradicionais, como bolos e brownies, e também opções que chegaram ao cardápio mais recentemente, como o cinnamon roll.
Mas tudo na casa gira em torno do café. Na recém-inaugurada loja de Moema há um mini-torrador no qual o cliente acompanha o grão sendo torrado na hora –em seguida, leva-o para casa, claro.
Há também uma lojinha com itens para quem quer preparar café em casa em diferentes métodos e usando vários apetrechos.
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