Nathalia Durval
São Paulo
O Navarro Cheesecake, delivery que surgiu em 2021 especializado no doce americano, acaba de ganhar uma loja física, em Pinheiros.
Além dos cheesecakes já conhecidos pela clientela, a novidade é a opção de montar a própria sobremesa. Escolhe-se a base, de bolacha de maisena ou de bolacha de chocolate, a calda e os toppings. Os itens incluem goiabada, ganache de pistache, morango, mirtilo, crumble de chocolate, massa folhada crocante e caramelo toffee. O valor parte de R$ 22 a fatia.
Há também sugestões fixas de combinações, montadas na hora com os ingredientes dispostos em uma bancada. Entre elas, estão uma de massa de chocolate com ganache, crumble, raspas e nibs de cacau (R$ 34) e outra que leva pistache na massa, mais ganache, pistache crocante e flor de sal (R$ 36). Outra tem sabor de café (R$ 32).
Dá para comer em mesinhas no salão, decorado com um amarelo vibrante. Os cheesecakes são vendidos ainda em tamanho mini (de R$ 12 a R$ 16) e inteiro, para viagem (de R$ 129 a R$ 309), no sabor tradicional com cobertura de frutas vermelhas, frutas amarelas, lemon curd, goiabada ou doce de leite.
A nova loja ocupa o ponto da extinta The Little Coffee Shop, numa esquina do bairro da zona oeste. A marca descolada do chef Mateos Navarro também fornece seus cheesecakes para restaurantes, como a pizzaria Paul’s Boutique. O delivery, é claro, continua na ativa.
